Kida

은어와 장어, 송이버섯까지 제철 식재료가 한 접시씩 다채로운 맛을 낸다. Kida를 방문한 사람이 소개한 가이세키 한 상에는 전복과 성게를 곁들인 차가운 요리, 송이버섯과 금눈돔을 넣은 국물 요리, 아카시 문어 등이 차례로 올랐다. 재료 본연의 맛을 살린 음식을 조금씩 맛볼 수 있다.

요리마다 맛의 방향이 달라지는 점도 인상적이다. 송이버섯과 금눈돔을 넣은 국물 요리에 곁들인 가지는 식초에 조린 것으로, 국물의 풍미를 해치지 않으면서 산뜻했다고 한다. 아카시 문어는 매실 식초에 여러 시간 조린 음식으로 소개됐으며, 적당한 식감이 좋았다는 감상도 있다. 간이 진한 오징어와 가리비 중화 볶음도 있어 술과 함께 즐기기 좋은 요리로 꼽혔다.

식사의 후반부에는 차조기와 양념을 섞은 밥과 함께 먹는 미니 금눈돔 덮밥, 흰 된장으로 조린 이세새우, 송이버섯 밥도 나왔다. 같은 방문자는 은어가 아침에 잡은 자연산으로 제공됐고, 저온에서 오랜 시간 조리됐다고 적었다. 장어는 간까지 맛볼 수 있었으며 사케와 잘 어울렸다고 한다. 요리와 술을 천천히 즐기는 저녁의 모습이 그려진다.

카운터에 앉아 식재료와 조리법에 관한 설명을 들으며 식사했다는 방문자도 있다. 요리가 완성되는 과정을 가까이서 볼 수 있다는 점도 이곳에서 식사하는 즐거움 가운데 하나다. 코스의 구성과 양이 만족스러웠다는 후기도 여럿 있어 여유롭게 식사를 즐기고 싶은 저녁에 잘 어울릴 듯하다. 저녁 식사는 예약을 권하고 있으니 방문을 정했다면 미리 예약하는 편이 좋다. 식후에 복숭아 젤리와 바닐라 아이스크림을 맛봤다는 후기도 있어, 제철 요리에 이어 디저트까지 즐길 수 있다.